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148斤重的花饽饽美到不忍吃
三秦都市报2021-05-12 09:14
山东展台的巨型花饽饽
走进中国馆,每个展台在设计上均充分融入地方元素,颜色搭配符合区域特点。江苏展台突出江南水乡独有魅力,浙江展台以西湖美景为依托,四川展台以特有的熊猫文化名片展现地域特色……龙凤呈祥、五谷丰登,拥有三百多年历史的文登花饽饽让山东展台“圈粉”无数,美到不忍吃,让人赞叹不已。
在山东展台,一个巨大的花饽饽格外引人注目,手艺人林荣涛一边摆弄着手里的面团,一边介绍着文登花饽饽。面,这一简单的食材,在林荣涛的指尖,仿佛被赋予了生命。
展出的巨型花饽饽上有各种栩栩如生的动物形象,林荣涛说,“平时我就注意观察生活,观察每个动物的关键部位,什么特点,做的时候就知道怎样下手,怎样突出它最明显的特征,这样做出来的动物会非常的生动形象。”林荣涛介绍,这个花饽饽有148斤重,高约1米,价值1万元。因为体积巨大,这次来参展,先要将花饽饽拆解,然后独立包装运输,到西安后用了一整天的时间才组装完毕。
“做传统花饽饽工序非常复杂,开始打酵子到成品出来,需要八九个小时,因为它要经过打酵子,一次发酵,二次发酵,三次发酵,最后饽饽才能做出来。”林荣涛说,虽然用的都是优质面粉,但花饽饽在原料上就非常讲究。用的不是酵母,而是非常具有特色的“面引子”,老面引子蒸出来的花饽饽,松软不失韧劲。花饽饽作为文登的一张名片,早已不是单纯的食用饽饽,而是要让他讲故事、述情怀、有内涵,更多的是表达人们对美好生活的祝愿和向往。(记者 谢斌)
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