小家电开始“攻占”年轻人厨房 藏在“厨房三件套”里的消费变迁

“95后”杨静最近刚搬入新家，为厨房添置家电时和父母产生了分歧。“他们说做饭必须得有炒菜锅，热个饭什么的还得有个蒸锅，煮面也得有个小奶锅，还没住进去呢，三个锅给我安排得明明白白。”然而，杨静却不打算听从父母的安排，“我看上了一款多功能料理锅，这些功能基本上都包括了，还能做烧烤和火锅，收纳起来也更省地方。”空气炸锅、早餐机、多功能料理机、自动烧烤机……最近几年，这些可能是上一代人眼里的“智商税”的小家电，却逐渐成了年轻人厨房里的“神器”。

卖场：空气炸锅受年轻人欢迎

3月12日，记者来到位于西安市北大街的某电器卖场。在某品牌专柜前看到款式种类繁多的空气炸锅，价格300至500元不等。所谓空气炸锅，主要通过电流加热产生高温，在锅的内部产生热空气，热空气在密闭的锅内循环从而使得食物变熟，有点类似烤箱。“大部分都是年轻人来买，好几款都卖断货了。”导购介绍。

在所有的小家电里，空气炸锅的确是年轻人口中“出镜率”最高的一个。“最早买来是想在家做薯条和炸鸡，后来发现可做的东西太多了，蛋挞、烤鱼、麻辣香锅、烤红薯……直接把食材扔进去，再加入一些调味料，躺在那刷会手机美食就制作成功了。”“90后”柴菲菲兴奋地给记者说。

本着“万物皆可炸”的原则，她还自行“开发”了很多热菜功能。“排骨腌一会，放进去180℃烤15分钟，出来特别好吃。以前用烤箱也做过，但是使用很麻烦，要先预热，还要用烤盘接油，之后的清洗也是大工程。空气炸锅洗起来就跟洗碗一样，很方便。”

消费观：花小钱让生活变得有仪式感

在卖场记者看到，除了空气炸锅，还有许多厨房小家电。比如破壁机、干果机、早餐机、煮蛋机……价格低则一二百元，高则一两千元。不同的产品主打的功能也不同。破壁机号称可以打豆浆、做奶昔，干果机则可以制作各种果干。

随后记者在某购物平台上看到，一款空气炸锅产品最高月销量达8万台，此外还有华夫饼机、早餐多功能一体机、宿舍懒人锅等，月销量也都上万。记者发现，这些小家电的共同点是：普遍价格不高；体积也不大，但颜值很高，使用方法简单且不需要花大力气清洗。

“我太喜欢早餐机了，一边煮着热牛奶，另一边可以煎鸡蛋、火腿，换个锅还能做三明治。十分钟营养丰富的早餐就准备好了，最重要的是不占地方。”“00后”戴婷婷认为，各种小家电之所以受欢迎和年轻人的社会生存状况相关，“周遭的环境要求我们既要上得厅堂，又要下得厨房，还要事业家庭两不误，可是我们又没有三头六臂。小家电一定程度上帮我们解决了这个问题，花点小钱就能让生活变得很有仪式感。”

变迁：从实用为主到精细化、个性化

还记得“厨房三件套”吗？电饭煲、微波炉、烧水壶，这三样可能是上一代人厨房里最常见的。豆浆机、果汁机或破壁机、烤箱，也一度成为厨房的“标配”。

“孩子给家里买过面包机和烤箱，当时说是可以在家自己做面包吃，热乎劲没几天就闲置了，现在烤箱成了个储物箱。后来还买过酸奶机、煮蛋机，都是没有几天就闲置了。送人吧没人要，扔了吧毕竟是自己花钱买的。”“60后”白永学表示，过日子还是传统的厨房用品更好用。

如果说空调、冰箱、洗衣机这些大家电是生活中的必需品，那么像养生壶、空气炸锅、早餐机等功能细化的小家电则更像是为人们的日常生活“锦上添花”。根据《年轻代厨房小家电洞察报告》显示，厨房小家电使用趋于年轻化，“90后”“95后”占比超过小家电主力消费的40%。

之所以受到他们的追捧，其中还有一个重要的原因：满足了年轻人的社交需求。《报告》发现，当代年轻人不仅喜欢网购美食，深夜享受美食，也爱钻研烹饪，并拍照摄影，分享到社交网络。

与此同时，使用场景的多元化也是年轻人看重的。办公室里，上班族会使用小的养生壶煮茶，或者使用可加热的高颜值便当盒；出去玩时，带上可充电的便携式果汁杯，新鲜果汁随时榨着喝。

卡蛙科技负责人刘博在接受采访时表示，以“90后”为代表的消费人群，他们对居家生活有着更精细化和个性化的需求，对新兴产品接受度比较高，同时也更注重产品的颜值、便利性和趣味性。（记者 石喻涵 实习生 胡茜 眭雨佳）