守底线、查隐患、保安全——雁塔区市场监督管理局开展婚宴承接单位餐饮具专项快检

为进一步加强餐饮服务单位监管，促进餐饮具清洗消毒工作规范化和制度化，严防国庆期间群发性食品安全事件， 按照 “守底线、查隐患、保安全”专项行动工作要求，雁塔区市场监督管理局提前介入，对国庆期间承接婚宴的餐饮服务单位进行专项快检。

此次专项快速检测以承接婚宴的餐饮服务单位为重点，对使用的碗、盘、筷子、汤匙、水杯等餐饮具进行表面洁净度的检测，共69批次，发现不合格3批次。执法人员以食品安全检测不合格结果为导向，倒查洗消全过程，针对存在的问题提出整改要求，确保婚宴当天食用的餐饮具符合要求。

在开展快速检测工作的同时，加大对企业的培训和指导，以贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》为标准，督促餐饮服务单位进一步落实食品安全主体责任，严格执行清洗消毒保洁操作流程，保证餐饮具清洗消毒设备正常运行。同时，加大食品安全宣传教育力度，全面普及食品安全常识，有效提升食品安全风险预防能力。

在下一步工作中，雁塔区市场监管局将持续开展餐饮具表面洁净度快检工作，针对对此快检不合格的餐饮经营单位，采取抽样送法定检测机构检验措施，并依法公开抽检结果及核查处置情况，接受社会监督，共促进食品安全共治共享。