强化源头管理 夯实食安责任

为加强学校集体配餐企业的食品安全监管，保障师生用餐安全，3月10日，区教育局、区市场监督管理局组成联合检查组，直达生产一线，到供餐企业开展食品安全专项检查。

川和餐饮管理有限公司临潼分公司为临潼区学校供餐企业，主要负责区内约3000名师生的就餐配送服务。检查组重点对该企业餐饮服务提供者资质、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、备餐、供餐与配送情况、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理等进行全面检查。

在与企业负责人交谈时，检查组指出：学校供餐业务事关师生身体健康，不容得一点马虎和错误。作为校外供餐企业一定要进一步完善食品安全管理制度，严格控制分餐和配送等环节风险；要结合配送路程合理规划加工制作时间及食用时间，确保学生就餐时餐品温度达到要求；要强化食品安全管理人员和从业人员培训，熟悉各环节要求，加强过程监管，堵塞安全漏洞，不断提升企业食品安全管理的标准化、规范化水平。

在下一步工作中，区教育局将继续联合区市场监管局等行业部门，采取“四不两直”方式，进一步加大对供餐企业和学校食堂的监督检查力度，督促其落实食品安全主体责任，从源头防止产生食品安全问题，努力为师生营造安全的饮食环境。

（教育局）