代训以会 现场教学，助推企业主体责任走深走实

4月18日，阎良区市场监管局相继召开餐饮服务、食品生产加工单位食品安全管理能力提升暨示范创建工作培训会。相关监管干部及辖区餐饮服务单位、食品生产企业、食品加工小作坊负责人200余人参加。会上，重点就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行全面解读，邀请市质检院专家围绕提升企业食品出厂检验能力进行系统培训，引导广大食品生产经营单位进一步加强规范化、精细化管理，全面压实压紧全链条、全过程岗位责任，切实筑牢食品安全防线。结合“三个年”活动，按照全省落实食品安全“两个责任”“六个十”专项行动、全市“十个十”示范单位创建活动部署，对全区“九+N”示范单位创建活动进行安排部署，聚焦餐饮服务、食品生产企业等9个重点业态，分别遴选N家具有代表性的经营单位，打造示范样板，带动全区食品生产经营单位管理能力和水平整体提升。会后，组织与会餐饮单位现场学习已创建成功的3家餐饮单位工作资料，面对面交流日常管理、台账记录、人员培训等先进经验做法。组织与会食品生产企业实地观摩陕西秦龙天润乳业有限公司主体责任落实情况，让企业学有示范、做有标准，推动企业落实主体责任常态化、长效化，引领食品行业高质量发展。

会议要求，各食品生产经营单位要以此次培训为契机，以推动落实“两个责任”为抓手，锚定“守牢安全底线，推动食品行业高质量发展”目标，倾力护航群众“舌尖上的安全”。一是要高度重视，压实责任。要将食品安全责任“记在心上、抓在手上、扛在肩上”，狠抓食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”职责落实，全面推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落到实处，促进食品安全管理水平整体提升。二是要提高标准，精细管理。要严格落实相关法律法规要求，从严从细落实采购、加工、贮存、销售等环节食品安全风险防控要求，认真记录“三本台账”，抓好立制度、配人员、明职责、强机制、建档案等关键点，做到责任体系化、操作规范化、自查常态化，严把食品安全各个关口。三是要注重宣传，营造氛围。要将制止餐饮浪费行动与落实食品安全主体责任同步推进，多形式、多渠道宣传“节约为荣、浪费为耻”“光盘行动”等公益提示，坚决遏制“舌尖上的浪费”，让食品安全常识、文明用餐理念深入人心。