“三突出三强化” ：多措并举筑牢夏季餐饮食品安全防护网

为进一步加强夏季餐饮食品安全监管，全面提升食品安全治理能力与保障水平，区市场监管局通过提前预防、严格监管等措施，及时消除食品安全隐患，坚决守住食品安全底线。

一、突出部署推进，强化责任落实。及时印发夏季食品安全整治工作方案，召开专题安排部署会，强化组织领导，明确工作重点，层层落实责任。结合食品安全“两个责任”落实和国卫复审工作，采取督查、指导、暗访等形式，结合实地检查和查收资料等方式，按照责任分工，有序推进夏季食品安全工作平稳有序推进。

二、突出督查检查，强化重点整治。按照工作进度要求，定期进行调度，通报工作进展，统筹推进辖区专项整治行动深入开展，通过摸清底数，全面实现餐饮食品安全风险等级分级管理，以问题为导向，严格加强监管。以全区的餐饮食品安全的重点区域、重点单位、重点环节、重点品种为重点内容，着力对经营加工场所卫生、食品原料进货查验及贮存环境、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂使用与管理、餐饮重点加工环节等方面加大监督巡查力度，进一步降低食品安全风险，确保夏季饮食安全。

三、突出监督抽检，强化宣传教育。对农家乐民宿、饮品店、小餐饮等夏季重点餐饮经营单位开展专项监督抽检，主要围绕自制凉皮、地方小吃、自制饮品、油料酱汁、熟肉制品、夜市食品等夏季热销食品，检测非法添加物、食品添加剂、致病菌等项目，及时跟进抽检结果，全力消除食品安全隐患。截至目前，共计抽检65批次。

充分发挥新闻媒体宣传作用，针对夏季饮食安全特点，及时发布《凉皮食品安全风险消费温馨提示》和《夏季食品安全与营养健康提示》，开展夏季餐饮食品安全知识集中培训1次。通过微信工作群及日常监管，加大食品安全法律法规及夏季食品安全风险防范要点等知识宣传力度，强化餐饮服务单位的食品隐患、风险防控意识，督促食品经营单位落实好主体责任，依法经营、诚信经营，积极普及食品安全知识，提高公众食品安全防范意识，营造餐饮安全良好共治氛围。

下一步，区市场监管局将进一步继续加强整治，加强督查联合，依托包保干部属地管理责任和企业履行主体责任的“两个责任”机制，织密社会共管共治食品安全监管网，营造食品安全共享共治良好氛围。