临潼区市场监督管理局督导检查集体用餐配送单位食品安全及“两个责任”落实情况

秋季开学季，为进一步加强对集体用餐配送单位食品安全的监管力度，严密防范食品安全风险，有效保障学校师生就餐安全，8月31日，临潼区市场监督管理局对辖区集体用餐配送单位开展食品安全及“两个责任”监督检查。

执法人员重点检查西安川禾餐饮管理有限公司临潼分公司原材料采购、存储、清洗、切配、制作、分装、食品运输等环节进行细致入微的检查，对企业的相关资质、从业人员的健康证明、食品采购台账、食品留样进行认真核实，对学校集体配餐基本情况进行认真梳理，了解掌握配送信息和食品安全情况。

为确保食品安全主体责任落实到位，监管人员要求各企业要不断完善食品加工流程，将规章、制度落到实处，及时开展日管控、周排查、月调度工作。对于日常自查中发现的问题，立行整改，提高营养配餐的管理水平和质量水平，避免食品安全风险隐患。

下一步，临潼区市场监督管理局将继续加大监督检查力度，督促企业强化重点环节控制，不断提高食品安全管理水平，守住食品安全底线，切实保障广大学子餐饮食品安全。

（临潼区市场监管局 薛延芳）