破解养老餐厅“运营难”瓶颈未央区首批“餐饮企业+社区食堂”全面上线

美味可口的饭菜、机器人厨师、干净优雅的就餐环境……8月31日，未央区为首批9家餐饮企业参与的社区食堂授牌，让老人们在家门口就能享受到物美价廉的餐食。

企业参与 社区食堂干净又美味

31日上午，未央区在梨园公馆小区举办社区食堂授牌仪式，现场为梨园公馆小区鑫耀小厨社区食堂揭牌，为凤凰城社区社区食堂、白桦林居社区兴庆斋社区食堂、绿地香树花城社区臻好吃社区食堂等首批“餐饮企业+社区食堂”授牌。

早10时，梨园公馆小区鑫耀小厨社区食堂的厨师们已经开始忙碌，又是烧茄子、又是炖豆腐，厨师们精心准备着符合老年人口味的人气菜品。走进食堂，白色的餐布、落地玻璃窗，优雅干净的餐厅，还备有供老人能看清菜单的老花镜。

“回馈社会的同时，还能享受一定的政府补贴，对我们来说，是多赢的好事。”鑫耀小厨社区食堂负责人叶振华说，为让更多老人享用暖心又暖胃的菜品，食堂已引入智慧系统，通过实名认证可让60岁以上老人享受特殊折扣。对行动不便的老人，食堂还提供送餐上门服务。

“家门口的餐馆方便卫生，饭菜可口。”当日中午，在鑫耀小厨社区食堂就餐的张琴芳老人高兴地说，新挂牌的社区食堂推出的老年套餐物美价廉，非常好！

智能助餐 “机器人厨师”拥有海量菜谱

为让辖区老年人吃上健康、可口、干净的饭菜，徐家湾街道凤凰城社区居家养老服务站引入“机器人厨师”，为辖区老年人提供助餐服务，让他们享受“家”的味道。

记者现场看到，工作人员将蔬菜放进炒菜机，选择菜谱和口味后，点选“一键炒菜”，“机器人厨师”就可以烹制出可口的菜肴。“海量菜谱，除了八大菜系，还有家常菜和地方特色菜等。”据工作人员介绍，“机器人厨师”还具备油烟处理和“一键洗锅”的清洗功能，可保持养老服务站环境清洁。

与传统烹饪模式相比，“机器人厨师”更加高效、智能、便捷。结合功能选择、添加佐料和食材后，几分钟内就能烹制出可口佳肴。“机器人厨师”以其操作简单，菜系丰富、干净卫生等优势特点，深得大家好评。凤凰城社区创新推出的智能助餐服务不仅解决了辖区高龄、空巢等老人的吃饭难题，还为老人们提供了沟通交流的空间，在一顿顿热乎饭中感受到温馨关怀和满足。

大胆创新“餐饮企业+社区食堂”模式全面上线

针对群众反映强烈的老年助餐热点问题，今年，未央区大胆创新积极发展社区食堂，先后探索实践过“集体经济+社区食堂”“物业+社区食堂”“集中配送+社区食堂”等多种模式，但不少社区食堂都存在经营难以持久，饭菜标准难以把控等问题。

为破解社区食堂发展运营难的瓶颈问题，在前期充分调研的基础上，未央区民政局联合区市场监督管理局全面试行“餐饮企业+社区食堂”模式。依托群众周边、身边的餐饮企业、小食堂，面向社会群体提供餐饮服务的同时，以优惠价格向社区老年人提供助餐服务。

目前，未央全区已有近百家餐饮企业正在积极申请试点，并进行适老化改造。8月31日，未央区为经过遴选的首批9家卫生条件好、地理位置好、服务质量好的餐饮企业授牌。

“‘餐饮企业+社区食堂’模式是对老年助餐服务体系的良好补充，在不增加企业负担的前提下，政府提供适当补贴，可实现百姓、企业、政府的多赢。”据未央区民政局相关负责人介绍，目前，未央区已制定《关于推进社区食堂建设的实施意见》《社区食堂建设与管理暂行办法》，采用统一设计的标识，通过打造规范化、品牌化管理模式，破解老年餐厅运营难的问题，确保辖区老年人吃得放心、舒心。

（通讯员：时伟）